发布时间:2025-06-08 03:26:51 来源:悦刻认证总局 作者:悦刻正品云仓
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本文目录
1.首先我们先把肉馅做出来 ,把鸡肉剁碎 ,做法放入少量的茄肉窍门蒜末,在放入适量的大包精盐,少许的法茄料酒,一小勺十三香,家常一小勺味精,做法一个鸡蛋 ,少量的酱油 ,搅拌均匀腌制15分钟 。
2.把洗干净的茄子 ,去掉茄子尾部,顺着茄子从中间切开,但是不要切断 。
3.接下来把先前已经拌好的肉馅放入茄子里面,不要放太多 ,那样茄子会包裹不住 。
4.锅中倒入三勺豆油,油热以后放入葱姜蒜,再把茄子放入锅中,一定要让肉馅在上面 ,煎制约半分钟后倒入清水,水只要超过茄子一半就好 ,再倒入少量酱油即可 。
5.炖制五分钟后在放入适量的精盐(精盐多少根据自己口味而定),待炖制的锅中剩余少量的汤汁为最好,先把茄子捞出,在剩余的汤汁中倒入少许的味精,搅匀后淋在茄子上面,最后在上面放上少些香菜 ,即颜色好看 ,味道又很香。
用料
茄子2个(大一点的面包茄子)
五花肉适量(我差不多用了10块钱的)
青椒大一点的半个
小葱3根
姜末适量
海天黄豆酱3勺
花椒粉适量
味极鲜适量
茄子酱肉包的做法
发面的没有拍,但是用量可以说一下首先发面 ,我用了300克面粉,150克温水,15克糖,3克酵母 ,10克玉米油,做出来的面特别松软可口
1、用酵母发面,茄子切碎 ,盐1g ,腌一下,搅拌均匀,辣椒切碎,腌制 。
2、加入1勺油,油热,加肉馅煸炒 ,肉馅炒至变色 ,放入葱花,盐,花椒面 ,酱油。
3、把肉馅炒熟,晾凉,把茄子和辣椒的水分攥出来,放味精搅拌均匀即可。
4 、发面,弄成剂子,擀皮,包上馅,放入蒸笼内15分钟即可 。
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